Davines NOUNOU

Avec extrait de tomate Torre Guaceto Fiaschetto, Sentinelle Slow Food.

Riche en glucides et en protéines, elle possède un fort pouvoir nourrissant et une action anti-oxydante due à la vitamine C. Son extrait est obtenu à partir de la pulpe de tomate et possède des propriétés tonifiantes et nourrissantes remarquables.

Cette petite tomate juteuse et sucrée fait partie de la tradition gastronomique de sa région : c'était l'ingrédient principal que toutes les familles, même en milieu urbain, utilisaient pour préparer la sauce tomate pour l'hiver. Pourtant, malgré son importance historique, la tomate Fiaschetto a failli disparaître : sa culture coûtait trop cher et ses rendements étaient trop faibles par rapport aux hybrides modernes développés pour la confection de sauces. Grâce à une recherche minutieuse dans les potagers privés de la région de Torre Des plants de Guaceto, Fiaschetto ont été trouvés et ont été utilisés pour réintroduire cette variété de tomate raffinée.